מי יענה לטלפון במסעדה? עובד, מוקד חיצוני או מענה AI

שלוש דרכים לענות להזמנות טלפוניות במסעדה, היתרונות והחסרונות של כל אחת, ואיך לבחור את מה שמתאים לכם.

כמעט כל מסעדה שמקבלת הזמנות בטלפון מגיעה לנקודה שבה צריך להחליט מי עונה. יש שלוש דרכים עיקריות, ולכל אחת יתרונות וחסרונות.

אפשרות 1: עובד מהצוות

היתרונות: מכיר את המסעדה, את הלקוחות הקבועים ואת המטבח. יודע לאלתר ולפתור בעיות במקום.

החסרונות: בשעות העומס הוא עסוק גם בדברים אחרים, ולכן בדיוק אז שיחות נשארות בלי מענה. עובד אחד עונה לשיחה אחת בכל רגע. כשעובד חסר, הטלפון הוא הראשון שנפגע.

מתאים ל: מסעדות קטנות עם מעט שיחות, או כאלה שיכולות להקצות אדם רק לטלפון בשעות השיא.

אפשרות 2: מוקד טלפוני חיצוני

היתרונות: מוריד את הטלפון מהמסעדה לגמרי. יש כמה נציגים, אז אפשר לענות לכמה שיחות במקביל.

החסרונות: הנציגים לא מכירים את המסעדה לעומק ועונים גם לעסקים אחרים. ההזמנה צריכה לעבור מהמוקד למטבח, ובדרך יכולות להיות טעויות. בשעות שיא גם במוקד יש תור.

מתאים ל: רשתות ומסעדות גדולות שרוצות להוציא את כל הטיפול הטלפוני החוצה.

אפשרות 3: מענה קולי מבוסס AI

היתרונות: עונה לכל השיחות במקביל, בכל שעה שתבחרו. מכיר את התפריט שלכם, מקבל את ההזמנה עד הסוף ושולח אותה ישר למסך ולמדפסת במטבח. הוא לא מתעייף בשיחה המאה של הערב.

החסרונות: צריך הקמה: להגדיר תפריט, מחירים, תוספות ואזורי משלוח. יש לקוחות שמעדיפים לדבר עם בן אדם, ולכן חשוב שתהיה אפשרות להעביר לאיש צוות.

מתאים ל: מסעדות עם הרבה הזמנות טלפוניות, בעיקר כשהשיחות מגיעות בגלים בשעות העומס.

איך לבחור

שלוש שאלות יעזרו לכם להחליט:

• כמה שיחות אתם מפספסים בשבוע, בעיקר בחמישי ושישי בערב?
• מי עונה היום לטלפון, ומה הוא לא מספיק לעשות בגלל זה?
• כמה חשוב לכם שההזמנה תגיע למטבח בלי שמישהו יקליד אותה שוב?

אפשר גם לשלב. למשל, עובד שעונה בשעות רגועות ומענה AI שנכנס לפעולה בשעות העומס או כשאף אחד לא עונה אחרי כמה צלצולים.